Tarte aux Fraises

C'est la saison des fraises et ici on ne se prive pas on en profite ! En plus les gariguettes arrivent sur les étales...

J'ai réalisé cette recette au Cook Processor pour étoffer les recettes des copinautes qui ont le même robot. Pas de robot ? Comme vous le savez pas de panique, la recette est réalisable sans. Je vous décris les étapes.

Tout d'abord pour réaliser cette recette, il vous faudra préparer 2 bonnes heures avant une pâte sablée

Ensuite on réalise la crème pâtissière. Et la le robot cuiseur c'est top tout de même, on met tout dedans, on programme, il bidouille, nous on glandouille et quand ca sonne c'est prêt !

J'ai réalisé cette recette dans un  moule à tarte rectangulaire (10 cm de large sur 36 de long). Si vous utilisez un moule plus grand, n'hésitez pas à doubler les quantités.

Pour cette jolie tarte aux fraises (en plus des ingrédients pour  la pâte sablée) il vous faudra

Pour la crème pâtissière : 250 g de lait, 20 g de Maïzena, 1 œuf et 1 jaune d'œuf, les grains d'une gousse de vanille, 35 g de sucre en poudre.

Pour la déco : Fraises et 50 g de confiture d'abricot

- Dans la cuve du robot muni de la lame Multiblade, ajoutez tous les ingrédients

- Mélangez vitesse 6 pour homogénéiser

- Programmez MIJOTER P1 en diminuant la température de cuisson à 95 degrés et en diminuant à 6 minutes le temps.

Si vous n'utilisez pas de robot cuiseur, faites chauffer le lait avec les grains de vanille. Dans un cul de poule blanchissez les œufs et le sucre. Ajoutez la Maïzena et bien mélangez. Versez le lait vanillée sur la préparation et mélangez bien. Remettez le tout dans la casserole et faites chauffer  sans cesser de remuer. Dès que la crème est bien épaisse c''est prêt. 

- Débarrassez dans un récipient et filmez au contact pour ne pas que la surface de la crème fasse une "peau"

- Laissez refroidir et placez au réfrigérateur

Viens le moment du montage de la tarte.

- D'abord on fonce le moule avec la pâte et on l'a fait cuire. Les étapes sont décrites ici

- Lorsque la pâte sablée est refroidi, étalez la crème pâtissière sur le fond de tarte

- Pour le visuel c'est vous qui voyez soit des fraises entières, soit en lamelles, soit coupées en 2

- Positionnez les fraises sur la crème pâtissière

- Faites chauffer légèrement la confiture d'abricot pour la rendre un peu plus fluide

- A l'aide d'un pinceau, nappez les fraises avec la confiture tiède

Placez au réfrigérateur avant dégustation.